abril 7, 2021 Por bebedor 0

Bolas de Bourbon

Acerca de este cocktail

Fish & Game, en Hudson, N.Y., que Esquire nombró uno de los restaurantes más influyentes de la década, es conocido por su cocina de nueva ola de la granja a la mesa, sus técnicas de utilización integral y sus ingredientes frescos. El Cotter Swizzle personifica la filosofía de bajo desperdicio del restaurante mediante el uso de un vinagre de vino tinto hecho con los vinos gastados del restaurante, que añade una acidez brillante y profundidad al cóctel. Con ingredientes que incluyen cítricos frescos, jengibre y la ginebra botánica Old Tom, ligeramente dulce, y aderezado con amargos aromáticos, este swizzle con vinagre de la casa tiene un sabor vivo y complejo.

Ingredientes

1 3/4 onzas de ginebra Ransom Old Tom 1 onza de licor de jengibre 1/2 onza de zumo de lima, recién exprimido 1 onza de vinagre de vino tinto* 4 chorros de amargo de Angostura Guarnición: jengibre en rodajas

Modo de preparación.

Añade la ginebra, el licor, el zumo de lima y el vino tinto en un vaso Collins con hielo picado y bate hasta que el hielo empiece a derretirse. Cubre con más hielo picado para hacer un montículo y dale unos golpecitos suaves. Añade el amargo de angostura sobre el hielo. Adórnalo con jengibre en rodajas finas sobre el hielo.