Burrata Breakfast Martini

Acerca de este cocktail

Juguetear con el suero en los cócteles fue el primer paso que llevó a Piper Kristensen a elaborar una bebida con agua de burrata. La directora de bebidas del bistró de Brooklyn Oxalis creó el Breakfast Martini, citando la «gran textura» que el suero -el subproducto acuoso de la fabricación de queso o yogur- puede añadir a una bebida, pero también destaca la naturaleza ácida del líquido. «Fue entonces cuando se nos ocurrió utilizar el agua [de burrata]».

Ingredientes

3/4 de onza de ginebra Letherbee 3/4 de onza de destilado de mandarina Matchbook Distilling Company (o 2 onzas de ginebra Plymouth) 3/4 de onza de zumo de limón, recién exprimido 1 onza de agua de burrata 3/4 de onza de sirope de gomme*

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agítalos hasta que estén bien fríos. Cuela dos veces en una copa coupé fría.