Receta de cóctel Ricard (de servicio tradicional)
Utilizar genever en lugar de ginebra cuando se prepara un Negroni es una de las muchas formas de modificar esta receta clásica; sin embargo, quizá sea la única bebida espirituosa que puede aportar no sólo el enebro, sino también un cuerpo malteado a la bebida por sí sola. Para los que no estén familiarizados, el genever es esencialmente el abuelo holandés de la ginebra tal y como la conocemos hoy en día: hecha de grano malteado y aromatizada con enebro, esta antigua bebida alcohólica es conocida por sus cualidades terrosas y de nuez que pueden aumentar la complejidad de muchos cócteles (incluido el Negroni). La barman y asesora de bebidas de Nueva York, Paula Lukas, lo explica: «Sustituir la ginebra tradicional de un Negroni por genever le da un sabor suave y malteado. El genever tiene un sabor muy parecido al del whisky sin envejecer, y aporta cierta calidez al cóctel».