Categoría: Cócteles de whisky

Miranda Helck quería crear un cóctel de whisky salado que no estuviera influenciado por el Old Fashioned, aportando en su lugar sabores de shiitake y dashi. El resultado es una receta compleja que hizo ganar a la barman de Filadelfia el concurso de cócteles Naked Grouse.

Utiliza un whisky mezclado que no sea demasiado suave, como Compass Box Great King Street o The Famous Grouse Smoky Black, en este cóctel del libro «Whiskey: A Spirited Story with 75 Classic & Original Cocktails» de Michael Dietsch.

Practica tus coplas y cuartetas mientras bebes este cóctel que lleva el nombre del poeta escocés.

Mientras el resto del mundo de la bebida bebe de la espita de la cerveza verde este Día de San Patricio, dale clase con este cóctel de whisky irlandés bañado en oro.

Mientras que el bourbon y el centeno dominan el mundo de los cócteles con whisky, con bebidas que van desde el Sazerac hasta el Manhattan, sus hermanos del otro lado del océano, en ese gris y brumoso extremo norte del Reino Unido, se utilizan menos en las bebidas mezcladas. Por lo general, el whisky se consume solo, o quizá con un poco de agua para ayudar a abrir sus sabores. Pero el Monstruo de la Turba del Whisky Compass Box no necesita esa ayuda para desvelar su carácter audaz y ahumado. Forma la base del Rusty Compass de la veterana camarera Meaghan Dorman, y aunque la bebida no te ayudará mucho a llegar a casa si te pierdes en el mar, al menos sabe deliciosa.

Los tragos de escocés tienden a ser más infrecuentes que otros tragos más ubicuos a base de whisky, como el bourbon o el centeno. Uno de los más famosos, además del Blood & Sand, es el Rusty Nail, una combinación de dos a uno de whisky escocés (mezclado o de una sola malta) y Drambuie, un licor de hierbas dulce a base de whisky.

Los dos locales de RedFarm son los preferidos de la ciudad de Nueva York para disfrutar de un dim sum moderno y de un ambiente de granja a cuadros rojos y blancos. Durante estos fríos días de invierno, el director de bebidas Shawn Chen sirve el cálido Harvest Time. Las notas ahumadas del whisky BenRiach se equilibran con la acidez, el amargor y las especias de la sidra de manzana caliente, un toque de licor Campari, jarabe de jengibre casero y cítricos frescos de yuzu.

Las frambuesas con nata son un postre delicioso y fácil. Pero el atractivo del dúo no queda relegado a las sobremesas. Los dos ingredientes también pueden disfrutarse en forma de cóctel y utilizarse en bebidas como la que ves aquí.

La resistencia del Rob Roy radica, en parte, en su facilidad. «Son sencillos de hacer», dice Frank Caiafa, propietario de la empresa consultora de cócteles Handle Bars NYC y el hombre que pasó los últimos 11 años como director de bebidas del Waldorf Astoria para Peacock Alley y La Chine en Nueva York. «Son tres ingredientes: amargos, whisky y vermut. En realidad, no se pide demasiado a nadie que lo intente en casa», dice Caiafa. «Esa es una razón importante por la que bebidas como esa duran tanto».