Categoría: Coñac y otros cócteles de brandy

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Receta de cóctel Batida

Uno de los éxitos de la firma Bar Shift de Yael Vengroff, este coupé cálidamente especiado se elabora con escocés Dewar’s White Label, coñac D’ussé, St-Germain, vainas de cardamomo verde, zumo de limón fresco y amargo de Angostura. La adición de cardamomo aromático se inspiró en la estancia de Vengroff en Bombay (India), y un juguetón abanico de manzanas verdes da el toque final.

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Receta de cóctel Charleston Breakfast Coffee

Un cóctel, por definición, incluye una bebida espirituosa, azúcar, agua y amargo, y esos cuatro ingredientes son exactamente los que encontrarás en un Old Fashioned. Es tan clásico como las bebidas. La mayoría de los Old Fashioned se preparan con whisky, pero teniendo en cuenta que el Old Fashioned es más una plantilla que una receta exacta, hoy en día encontrarás la bebida preparada con numerosos licores, desde el tequila hasta el ron. Pero hay una variante que destaca tanto por su espíritu prescrito como por sus raíces geográficas.

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Receta de cóctel triple de bayas y manzanilla

Todos hemos oído hablar de gente que se separa por un deseo de libertad, una profunda queja política o un sentido de solidaridad étnica. Es comprensible, aunque a veces sea un error o una imprudencia. ¿Pero qué pasa con la secesión sólo por diversión?

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Receta de cóctel Saison Highball

Tradicionalmente, un highball es un licor y una bebida carbonatada, dice Brandyn Tepper, antiguo director de bar de los aclamados restaurantes Saison y Angler de San Francisco. Tepper cita algunas de las primeras iteraciones del highball, que se remontan a «finales de la década de 1890, con whisky escocés y agua carbonatada», que, añade, acabaron conduciendo al 7 & 7 durante la década de 1930, con la popularidad del whisky mezclado 7 Crown de Seagrams y el 7UP.

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Receta de cóctel de poción de champán de Cupido

Si quieres sentirte mundano sin salir de casa, prueba a prepararte un cóctel Intercontinental. La receta es una creación original de Duggan McDonnell, un barman de San Francisco y autor de «Drinking the Devil’s Acre: Una carta de amor de San Francisco y sus cócteles».

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Receta de un cóctel francófilo

Saffron NOLA es un acogedor restaurante indio moderno de la familia Vilkhu, muy querida en la zona por su restaurante pop-up. El elegante espacio se ve realzado por los cócteles del director general y del bar, Ashwin Vilkhu, que muestran los ingredientes indios a la vez que hacen un riffing de los clásicos. Inspirado en un elixir de leche caliente, miel y cúrcuma (que la madre de Ashwin le daba antes de acostarse), el Antiinflamatorio también se inspira en un producto básico de Nueva Orleans, el Brandy Milk Punch. Esta bebida calmante combina lujosamente coñac con leche de coco infundida con cúrcuma y jarabe de miel sobre hielo picado, adornado con una ramita de cilantro y gotas de aceite de chile.

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Receta de cóctel Ardilla Rosa

Shawn Gorga, el barman principal de The Barrow House en Clifton, Nueva Jersey, creó este atrevido cóctel para después de la cena que canta a las fiestas invernales con un toque de cafeína. El coñac adquiere sutiles capas amargas y terrosas gracias al amaro y al licor de café. Busca las especias del chile, la terrosidad y los matices de chocolate del licor de chile, el café elaborado en frío y el amargo de chocolate.