Categoría: Herbáceo

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La Tour Eiffel

La escena de la coctelería está en constante desarrollo, ya que los barmans crean, siguen y construyen sobre las tendencias. Algunas tendencias incluyen nuevas bebidas espirituosas o licores, otras incluyen enfoques novedosos del oficio, como los cócteles envejecidos en barrica o las bebidas con infusión de sous vide. Una tendencia que surgió a finales de la década de 2010 fue la inclusión del cannabidiol en las bebidas. El cannabidiol -más conocido como CBD- es un ingrediente activo del cannabis. Mucho menos regulado que el THC -el otro ingrediente principal del cannabis, y el conocido por colocar a la gente-, el CBD no tiene un efecto psicoactivo demostrado, pero algunos consumidores han declarado que disminuye la ansiedad y alivia el dolor.

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Receta de cóctel Gibson

Este caprichoso cóctel de ginebra con aroma a pino sabe como si alguien hubiera doblado el suelo del bosque y lo hubiera puesto en un vaso. El uso de una ginebra con sabor a enebro floral funciona bien con un fuerte sirope de pino, que puedes hacer tú mismo recogiendo las nuevas frondas de ese árbol de fuera. Bébetelo después de recorrer el bosque, junto al fuego o siempre que quieras una bebida invernal que también sea refrescante.

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Receta de cóctel Mudslide

El CBD es muy terroso, lo que puede hacer que sea difícil de combinar con otros ingredientes. Por suerte, la frescura del jengibre lo complementa perfectamente. Añadir algunos cítricos a la mezcla equilibra todo el conjunto, por lo que un Moscow Mule es un gran maridaje con el CBD. El resultado final es un cóctel refrescante, fácil para el estómago e ideal para minimizar la resaca del día siguiente.

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Receta de cóctel de arroz frito de pato

Creado originalmente por el barman principal Eduardo «Eddy» Rocha para el SaltRock Southwest Kitchen Amara Resort and Spa de Sedona (Arizona), este brillante y fresco cóctel de bourbon incorpora zanahoria y jengibre recién exprimidos con Fernet-Branca amargo y herbal, limón fresco y una guarnición de hierbas aromáticas. Aunque Rocha se inclina por el exprimidor Robot Coupe para sus intentos de hacer zumos, seguro que puedes utilizar una versión más económica en casa, lo que sea que haga el trabajo. En caso de apuro, si puedes encontrar zumo de zanahoria fresco y zumo de jengibre fresco en tu supermercado local, también funciona.

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Receta de cóctel de whisky y coca-cola

[Midori] se presta a todo tipo de infusiones y juega bien con las hierbas, las especias [y] el picante, como la cayena, dice Brock Schulte, director del bar de The Monarch, en Kansas City, Mo. «Me gusta utilizarlo con cilantro y jalapeño para interesantes variaciones al estilo del Margarita», como en este cóctel.

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Receta de cóctel West 75th

No hay nada como este trago ácido y picante en el bar del complejo Six Senses, The Den, en Koh Yao Noi (Tailandia), mientras se contemplan las amplias vistas de la bahía de Phang Nga y las islas y formaciones rocosas en la distancia. Recuerda a la sopa agridulce tailandesa, y el arma secreta de la bebida es el sirope TomYam, elaborado a partir de una receta muy bien guardada. («Tom» se refiere al proceso de ebullición, mientras que «yam» es una ensalada picante y ácida»). Aquí se ha sustituido por jarabe de azúcar de palma. Para potenciar los aromas, se pueden mezclar más makrut y hierba limón, así como algo de galanga y jengibre. Esta receta apareció originalmente como parte de «Cómo convertir tu plato asiático favorito en un cóctel».

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Receta de cóctel de jerez

¿A quién no le gusta un clásico Gin & Tonic? Este dínamo de dos ingredientes es también un complemento ideal para las notas funky del CBD. Experimenta con diferentes ginebras para ver qué te funciona mejor, pero una selección especialmente cítrica como la ginebra Tanqueray Rangpur hace un buen trabajo para domar los tonos atrevidos del CBD. Esta receta utiliza un elixir de CBD ya preparado. También puedes utilizar agua infundida con CBD, que puedes encontrar en Internet. Busca productos con al menos 10 miligramos de CBD para sentir sus efectos, aunque 25 miligramos parecen ser una dosis ideal. Ten en cuenta que el CBD puede tardar hasta dos horas en hacer pleno efecto. Esta receta apareció originalmente como parte de «3 sencillos cócteles de CBD que cualquiera puede preparar».