abril 7, 2021 Por bebedor 0

Martini de desayuno

Acerca de este cocktail

Nathan Elliott, el barman jefe del Bacchus Bar de Portland, Oregón, en el Kimpton Hotel Vintage, mantiene el Tequila Sunrise en rotación regular en su menú. «Cuando este cóctel se hace bien, con ingredientes frescos y un tequila de alta calidad, puede ser una verdadera maravilla», dice.

Ingredientes

1 1/2 oz de tequila reposado Espolón 3 oz de zumo de naranja Cara Cara fresco 1/4 oz de granadina especiada* Guarnición Rueda de naranja deshidratada Guarnición: Cereza marrasquino

Modo de preparación.

Añade el tequila y el zumo en una coctelera con hielo y agita. Cuela en un vaso alto con hielo fresco. Vierte con cuidado la granadina por el interior del vaso para que la bebida forme capas, creando un «amanecer». Adorna con una rueda de naranja deshidratada y una cereza al marrasquino. *Granadina especiada: Lleva a ebullición 2 tazas de zumo de granada POM Wonderful 100% y luego reduce el fuego. Añade 2 tazas de azúcar, 2 onzas de melaza de granada, 1 cucharadita de agua de azahar, 4 anises estrellados, 1 cucharada de pimienta de Jamaica entera, 1 cucharadita de pimienta rosa entera y 1/4 de cucharadita de sal marina. Deja que las especias se empapen durante 15-20 minutos. Cuela y embotella. Deja que se enfríe en la nevera antes de utilizarlo.