abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel agridulce japonés

Acerca de este cocktail

El clásico Whiskey Sour sirve de inspiración para innumerables cócteles, ya que los camareros de todo el mundo juegan con sus componentes (whisky, cítricos, azúcar, clara de huevo) o los amplían para crear versiones creativas del original. En el caso del Japanese Sour, Shigefumi Kabashima da un giro único a la bebida utilizando whisky japonés e incorporando yuzu y kuromitsu. El yuzu es un cítrico con un sabor ácido que es como una combinación de limón, lima y naranja, y el kuromitsu es un jarabe parecido a la melaza derivado del kokutō, un azúcar sin refinar rico en minerales.

Ingredientes

2 onzas de whisky japonés Nikka Coffey Grain 1/4 onza de zumo de limón, recién exprimido 1/4 onza de zumo de yuzu (o zumo de lima), recién exprimido 1/3 onza de kuromitsu japonés (puede sustituirlo por miel o melaza) 1/2 onza de clara de huevo Guarnición: 5 gotas de amargo de Peychaud Guarnición: 5 gotas de amargo de Angostura

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera y agítalos en seco (sin hielo) durante 10 segundos. Añade cubitos de hielo grandes y vuelve a agitar hasta que esté bien frío. Cuélalo en una copa coupé fría. Adorna con el amargo.