abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de Cóctel Agrio Prohibido

Acerca de este cocktail

Es una fusión y un reflejo de nuestra dirección culinaria y de la creatividad de los cócteles, dice Laine Peterson, directora de The Up Room en el hotel Robey de Chicago, sobre esta variación de cóctel del popular plato chino. «Es algo familiar, una mula de Moscú se encuentra con la comida reconfortante de influencia global en forma de bebida». La hierba de limón refresca, mientras que el sésamo y el jengibre ofrecen una nota salada y el tepache -un licor de piña picante fermentado originario de México y Sudamérica- añade dulzura. La receta original pedía que se rociara grasa de pato por encima, pero se ha omitido para atraer a los vegetarianos.

Ingredientes

1 onza de ginebra con infusión de lemongrass* 1 onza de vodka con infusión de sésamo** 1/2 onza de licor de piña especiado Bittermens tepache 1 pizca de MSG 1/2 onza de zumo de lima fresco Guarnición: galleta de la fortuna

Modo de preparación.

Añade la ginebra, el vodka, el licor y el glutamato en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío. Cuela en un vaso de sopa de miso sobre una esfera de hielo. Adorna con una galleta de la suerte.