abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Bijou

Acerca de este cocktail

Un riff de un Bee’s Knees -un cóctel clásico de la época de la prohibición- el Bear With Me, Honey es obra de Morgan Stana, jefe de barra del A Rake’s Bar del hotel The Line de Washington D.C. La bebida se elabora con ginebra Barr Hill Tom Cat, una ginebra de Vermont infusionada con miel cruda, así como con licor de naranja, sirope de miel y clara de huevo. La dulzura del cóctel se equilibra con la delicada acidez del verjus.

Ingredientes

1 1/2 onzas de ginebra Barr Hill Tom Cat 1 clara de huevo 3/4 onza de verjus blanco 1/2 onza de jarabe de miel (partes iguales de miel y agua) 1/4 onza de licor de naranja 2 chorros de solución salina al 20% (proporción 1:5 de sal y agua) Guarnición: flor comestible Guarnición: ramita de romero

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera y agita en seco (sin hielo). Añade hielo y vuelve a agitar hasta que esté bien frío. Cuela en un vaso con hielo sobre hielo fresco. Adorna con una flor comestible y una ramita de romero.