abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Black Betty

Acerca de este cocktail

La Piña Colada tiene un poco de mala reputación entre los expertos en cócteles. Durante años, esta bebida, ya clásica, fue el símbolo del boom de las licuadoras, de los bares junto a la piscina y de los cruceros con alcohol. Sin embargo, este cóctel tropical -mezcla de ron, coco, piña y zumo de lima- data de los años 50 y desde entonces ha satisfecho a los veraneantes y a los aficionados al Tiki. Según cuenta la historia, la Piña Colada debutó en 1952, cuando fue mezclada por primera vez por Ramón Marrero Pérez, el barman jefe del Caribe Hilton en el Viejo San Juan (Puerto Rico). Pérez había conseguido una mezcla ganadora, y la bebida tropical disfrutó de su lugar en el sol durante décadas, llegando a las costas americanas y a islas lejanas. Sin embargo, la calidad cayó en picado en la década de 1970, cuando los camareros empezaron a preparar las Piñas Coladas con mezclas baratas embotelladas y a servirlas en vasos cómicamente grandes. Afortunadamente, la bebida ha experimentado un renacimiento en los últimos años, ya que los barmans artesanales recuperaron la receta original, centrándose de nuevo en los ingredientes sólidos y las proporciones adecuadas. Algunos también han optado por sustituir la batidora tradicional por botes agitadores, creando un cóctel más ligero y menos picante. Esta receta sigue ese camino, silenciando las cuchillas de la batidora y empleando un batido agradable y robusto. Esta técnica evita que el cóctel se diluya en exceso, y servirlo sobre hielo en grano garantiza una bebida fría. La Piña Colada de la nueva ola le hará olvidar los malos ejemplos que se sirven en Bourbon Street y en los resorts con todo incluido. Esta Piña Colada es dulce, pero equilibrada, con un ron crujiente y una fruta ácida que complementan el rico coco. Tanto si estás de vacaciones como si preparas bebidas en casa, no dejes de lado la Piña Colada. Pon una de estas en la mano de todos y los buenos tiempos serán inminentes.

Ingredientes

2 onzas de ron ligero 1 1/2 onzas de crema de coco 1 1/2 onzas de zumo de piña 1/2 onza de zumo de lima, recién exprimido Guarnición: gajo de piña

Modo de preparación.

Añade el ron, la crema de coco y los zumos de piña y lima a una coctelera con hielo y agita enérgicamente durante 20 ó 30 segundos. Cuela en una copa Hurricane fría sobre hielo de grano. Adorna con un trozo de piña y una hoja de piña.