abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Bloody Kirby

Acerca de este cocktail

Esta bebida es un postre y un cóctel a la vez. Dos enfoques diferentes para preparar la calabaza de bellota permiten a la hortaliza flexionar sus músculos en un par de direcciones diferentes. Sin embargo, para los reacios a los cócteles vegetales, no hay que temer: la pimienta de Jamaica y el clavo de olor ayudan a que la bebida conserve un perfil de sabor más tradicional de «ponche», al tiempo que añaden una dosis de frescura.

Ingredientes

1 1/2 onza de licor Drambuie 1/2 onza de cordial de calabaza verde de bellota* 1 onza de puré de calabaza blanca asada** 1 bola de helado de vainilla Guarnición Nuez moscada rallada

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera y agítalos enérgicamente. Cuela dos veces en un vaso doble con hielo y adórnalo con nuez moscada recién rallada. *Cordial de calabaza verde de bellota: Añade 1,5 tazas de puré de calabaza, 1 taza de azúcar granulada y 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica entera en un cazo, y ponlo a hervir a fuego lento, removiendo lentamente. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, cuélalo con un paño de malla fina en un cuenco limpio. Incorpora 1 taza de vodka a la mezcla hasta que se combine. Úsalo inmediatamente o refrigéralo en un recipiente hermético hasta 1 semana. **Puré de calabaza blanca de bellota asada: Corta en cuartos una calabaza entera y quítale las pepitas, luego perfora la pulpa de la calabaza con 10 ó 12 clavos, según el tamaño de la calabaza. Asa a 414 °F en una sartén apta para el horno hasta que la pulpa esté tierna. Deja que se enfríe y retira los clavos. Coloca la calabaza enfriada en una batidora y bate hasta que quede suave, añadiendo agua fría hasta alcanzar la consistencia de puré deseada. Utilízalo inmediatamente o refrigéralo en un recipiente hermético hasta 1 semana.