abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Bourbon Lift

Acerca de este cocktail

Dulce, herbáceo y ácido a la vez, es un cóctel estupendo para antes de la cena y una buena copa de vino blanco, dice la jefa de camareros de 312 Chicago, Jenn Knott, sobre su cóctel. Experimentó con el uso de un sirope en lugar de un shrub, pero este último acabó manteniendo la bebida más fresca y ácida. El vinagre balsámico blanco, elaborado en Italia a partir de la uva trebbiano, se mezcla con vinagre de vino blanco y se cuece a baja temperatura para que conserve su color claro.

Ingredientes

1 1/2 onza de ginebra Fords 1 1/2 onza de melaza, albahaca y balsámico blanco* Prosecco, para que flote Cuña de limón, para el borde del vaso Sal de albahaca (albahaca fresca picada combinada con sal gruesa), para el borde del vaso

Modo de preparación.

Frota la cuña de limón en la mitad de la parte exterior de un vaso coupé, cúbrela con la mezcla de sal de albahaca y resérvala. Añade la ginebra y el sirope a una coctelera con hielo y agita hasta que se enfríe. Cuela dos veces en la copa coupé preparada. Deja flotar el prosecco frío por encima. *Arbusto de melisa, albahaca y balsámico: Corta la corteza y retira las semillas de 1 melisa entera, y corta el melón en trozos. Mézclalo en la batidora con 1 taza de albahaca fresca, y bátelo hasta que quede suave. Vierte la mezcla en un cazo, añade 4 tazas de azúcar blanco y 4 tazas de agua fría, y cuece a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, con cuidado de no calentarlo demasiado. Retíralo del fuego y déjalo enfriar, luego cuélalo con un paño chino. Añade 1 1⁄2 tazas de vinagre balsámico blanco, y guarda el arbusto en el frigorífico hasta dos semanas.