abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Bow Tie

Acerca de este cocktail

Un par de ingredientes inesperados -nata montada de cítricos y sirope demerara de clavo de canela- se combinan perfectamente con el café elaborado en frío y el whisky irlandés en esta galardonada receta del barman Brendan Burke.

Ingredientes

2 onzas de whisky irlandés Slane 1/2 onza de sirope demerara de clavo de canela* 1 1/2 onza de café preparado en frío* Nata montada de cítricos, para decorar** Guarnición: Nata montada de cítricos Guarnición: Ralladura de naranja Guarnición: Nuez moscada rallada

Modo de preparación.

Añade el whisky, el sirope y el café en un vaso mezclador con hielo y remueve durante 10 segundos. Cuela en un vaso de café irlandés. Haz flotar la nata montada de cítricos por encima. Coloca la ralladura de naranja en una sola línea sobre la crema. Ralla la nuez moscada en un lado de la ralladura de naranja. *Jarabe demerara de canela y clavo: Añade 5 ramas de canela, 10 clavos enteros, 2 tazas de azúcar moreno y 1 taza de agua en un cazo a fuego medio, y cuece a fuego lento durante 5 minutos. Deja que se enfríe durante 30 minutos y cuélalo en un recipiente con cierre. **Nata montada de cítricos: Añade la ralladura de 2 naranjas y 8 onzas de nata montada en una coctelera, y agita durante 20 segundos. Cuela la nata para eliminar la ralladura.