abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Bronx

Acerca de este cocktail

La barman, activista y educadora Ashtin Berry creó el Apprentice mientras trabajaba como directora de bebidas en el Tokyo Record Bar. Un riff del Dark ‘n Stormy, lo creó como homenaje a la cocina izakaya del salón neoyorquino donde reina el vinilo. Le encanta la forma en que el calor de la comida saca las notas de caramelo del miso blanco. «El Dark ‘n Stormy tiene esta mezcla perfecta de fruta especiada al horno y especias de jengibre», dice Berry. «Decidí utilizar las notas de miso blanco y batata del sochu junto con el amargor del licor Cynar para crear una versión más sabrosa».

Ingredientes

2 onzas de shōchū 1 onza de sirope de miso* 3/4 onza de zumo de yuzu Soda Club, para completar 3/4 onza de Cynar, para flotar

Modo de preparación.

Añade el shōchū, el sirope y el zumo de yuzu a una coctelera con hielo, y agita hasta que esté bien frío. Cuela en un vaso Collins sobre hielo fresco. Añade la soda. Deja flotar el Cynar por encima. *Jarabe de miso: Combina 2 tazas de azúcar blanco y 2 tazas de agua en una cacerola. Cuece a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Bate 1/2 taza de miso blanco hasta que se incorpore, luego retira el sirope del fuego y déjalo enfriar. Guárdalo en el frigorífico hasta 2 semanas.