abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel CBD Spritz

Acerca de este cocktail

Midori, el licor japonés con sabor a melón verde, es un producto a menudo denostado, pero que en los últimos años ha empezado a resurgir en las coctelerías. Esto se debe, en parte, a que su receta se modificó en 2012 para omitir algunos de los azúcares e incluir más sabores naturales. Will Lee, director de bebidas de Grey Ghost y Second Best, en Detroit, es un gran fan del maridaje de Midori con licores claros y herbáceos, como ginebras herbáceas y tequilas blancos. También le gusta mezclarlo con ingredientes salados. «Siempre me gusta combinar los sabores brillantes del melón con notas saladas, ingredientes como las semillas de sésamo, el aceite de sésamo, las sales y diferentes mezclas de especias», dice Lee. En cuanto a la propensión del licor verde a la dulzura, dice: «Siempre que seas capaz de equilibrar esos sabores, puede ser un gran componente complementario para usar en cualquier cóctel». Estos elementos se unen en el Cuerno de los Toros. Esta bebida de tequila blanco se basa sobre todo en el Midori para el dulzor, junto con el zumo de piña que también añade algo de acidez necesaria y un jarabe simple de pepino fácil de hacer, que añade notas crujientes y vegetales. Junto con las notas terrosas, picantes y dulces del tequila, estos sabores vivos e intensos se equilibran y suavizan con la adición de clara de huevo y nata espesa. Cuando se añade soda, se convierte en una versión con tequila y Midori de un Gin Fizz de Ramos, lo que significa que funciona perfectamente como bebida para el desayuno. Aunque el sirope de pepino es un complemento encantador para el Cuerno de los Toros, también combina bien con la ginebra y el tequila para añadir algunas notas veraniegas adicionales a los Gimlets y Margaritas. *Jarabe de pepino: Añadir 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua en un cazo pequeño y cocer a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Retirar la mezcla del fuego, dejar que se enfríe ligeramente y añadir 6 rodajas de pepino peladas (de 1/2 pulgada de grosor cada una). Dejar reposar durante 10 minutos, retirar los sólidos y guardar en el frigorífico hasta una semana. El consumo de huevos crudos y poco cocinados supone un riesgo de enfermedades de transmisión alimentaria.

Ingredientes

1 1/2 onza de tequila El Jimador blanco 1/2 onza de Midori 1/2 onza de sirope de pepino* 3/4 onza de zumo de piña 3/4 onza de nata espesa 1 clara de huevo 1 pizca de sal Agua de soda fría, para completar Decoración: rueda de lima

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes, excepto el agua de soda, en una coctelera y agita en seco (sin hielo) para emulsionar. Añade hielo y vuelve a agitar hasta que esté bien frío. Cuela dos veces con un colador manual en un vaso Collins sin hielo y completa con agua de soda. Adorna con una rueda de lima deshidratada o fresca.