abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de Cóctel Celta Frappé

Acerca de este cocktail

Hay algo tan reconfortante en un buen ron caliente con mantequilla: las especias, la rica sensación en la boca y un buen ron añejado en barrica, dice el barman principal, Bryan Galligos. Añade ron Plantation de cinco años, zumo de limón, agua caliente y un sirope hecho con té de manzana y azúcar demerara. Pero, ¿la pièce de résistance? Un trozo de mantequilla relleno de canela, nuez moscada, clavo, jengibre, anís estrellado, cardamomo, pimienta de cayena, sal, pimienta y azúcar moreno, que flota para que las especias se fundan en la bebida y el sabor se desarrolle a medida que la bebes. «No se puede superar la mantequilla», dice. No.

Ingredientes

2 onzas de ron Plantation de cinco años 1/2 onza de zumo de limón fresco 3/4 onzas de azúcar demerara con especias* Guarnición: palito de mantequilla con especias**

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una taza de café irlandés. Cubre con un poco de mantequilla especiada. *Jarabe demerara de manzana especiada: Combina el té de manzana especiado (la bolsa de té que elijas) y el azúcar demerara en una proporción de 1:2 en un cazo. Ponlo a hervir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, y retíralo del fuego. Guarda el sirope en el frigorífico hasta 2 semanas. **Mantequilla especiada: Mezcla 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente con 2 cucharaditas de canela, 2 cucharaditas de nuez moscada, 2 cucharaditas de clavo molido, 2 cucharaditas de jengibre molido, 1 vaina de anís estrellado molida, 4 vainas de cardamomo molidas, 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 pizca fuerte de pimienta de cayena, sal y pimienta. Mezcla bien, luego forma un tronco, envuélvelo en papel de plástico y congélalo hasta que lo vayas a utilizar.