abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel con vodka y martini

Acerca de este cocktail

A pesar de su nombre que suena a ciencia, el oleo saccharum no es un ingrediente inusual o intimidante. El nombre significa simplemente «sacarosa de aceite (o grasa)», que es exactamente lo que es: utilizar azúcar para extraer el aceite de las cáscaras de los cítricos. Los camareros llevan utilizando el oleo saccharum como ingrediente de cócteles desde principios del siglo XIX.

Ingredientes

Modo de preparación.

Con un pelador de verduras, un pelador en «Y» o una herramienta similar, pela toda la superficie de las naranjas sanguinas y el limón en un bol. Añade el azúcar y mézclalo, asegurándote de que el azúcar se integre bien en las cáscaras. Deja reposar de 4 a 6 horas. Empuja las cáscaras hacia los lados del cuenco, dejando que los aceites se reúnan en el centro. Retira las cáscaras y transfiere el oleo saccharum a un recipiente cerrado. Enfríalo antes de utilizarlo.