Receta de cóctel Daiquiri Hemingway

Acerca de este cocktail

Me gusta utilizar el pomelo en un shrub porque permite que el brillo y el sabor del pomelo salgan a relucir y reduce la acidez típica del pomelo, dice Nic Christiansen, director de bebidas de Lola. «Permitir que el ácido del vinagre de sidra de manzana y el azúcar levanten el sabor del pomelo [crea] un sabor a pomelo más complejo». La absenta superior Copper & Kings, de producción local, aporta al trago el clásico sabor a anís, así como notas florales y cítricas.

Ingredientes

1 onza de Aperol 3/4 onzas de arbusto de pomelo* 1 cucharada de cava Copper & Kings Absinthe Superior, para rematar Guarnición Giro de naranja

Modo de preparación.

Añade el Aperol, el shrub y la absenta en una coctelera con hielo y agita hasta que se enfríe. Cuela en una flauta fría y cubre con el cava frío. Adórnalo con un giro de naranja.