abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel de café vaquero

Acerca de este cocktail

Esta bebida tiene capas de frutas que normalmente se encuentran apiladas con ron, pero en su lugar decidimos utilizar mezcal para conseguir una explosión ahumada que juega con la piña asada, dice Jefferson Oatts, director de bebidas de Schulson Collective, que gestiona Monkitail en Hollywood, Florida. «La piña puede ir de muchas maneras diferentes». Al carbonizarla se suaviza la acidez, y si utilizas una parrilla de carbón, también se le dará una nota ahumada, añade.

Ingredientes

1 1/2 oz de mezcal Del Maguey Vida 1 oz de puré de piña asada* 3/4 oz de puré de fruta de la pasión 1/2 oz de zumo de lima fresco 1/2 oz de jengibre rallado Guarnición Amargo de angostura

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agítalos hasta que estén bien fríos. Cuela en un vaso huracán sobre hielo de canto rodado. Adorna con un flotador de amargo de Angostura. *Puré de piña asada: Quita la piel y la parte superior de una piña madura y córtala en rodajas de 1/3 de pulgada. Asa la piña hasta que esté caramelizada. Añade las rodajas de piña caramelizadas a una Vitamix o a una batidora potente, y haz un puré hasta que quede suave.