Receta de cóctel de crema de miel y lavanda
Acerca de este cocktail
La limpieza de zumo de limón y cayena, muy popular cuando la gente quiere contrarrestar los excesos, fue la inspiración de este riff de zumo de bar, dice Troy Smith, director de bebidas del complejo turístico y spa Montage Laguna Beach de California. Sean Hogan, barman del Lobby Lounge del complejo, sustituyó el habitual sirope de arce por jengibre y miel, cuyos sabores se combinan mejor con el sabor fresco del pepino. Utiliza un exprimidor centrífugo Zumex para extraer el zumo y recomienda utilizarlo lo antes posible. «Los zumos de limón y lima son mejores en las cuatro horas siguientes al prensado, y el pepino es viable durante unas 12 horas».
Ingredientes
2 onzas de vodka Absolut 3/4 de onza de zumo de pepino fresco 1/2 onza de zumo de limón fresco 1/4 de onza de sirope de jengibre* 1/4 de onza de miel 5 gotas de amargo de roble de lavanda de Crude Marriage 1 clara de huevo Guarnición: cayena molida
Modo de preparación.
Añade todos los ingredientes en una coctelera y agítalos en seco (sin hielo) hasta que estén espumosos. Añade hielo y vuelve a agitar hasta que esté bien frío. Cuela en una copa de cóctel. Adorna con una pizca de cayena molida.