abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel de ginebra y zumo

Acerca de este cocktail

Este clásico cóctel italiano no puede ser más sencillo: sólo combina dos ingredientes, Campari y zumo de naranja. Algunas de las primeras versiones del cóctel exigen una proporción de uno a uno, pero al aumentar el zumo se consigue una bebida más equilibrada.  Sin embargo, el secreto de su exquisitez reside en la técnica utilizada para dar textura al zumo. El zumo debe estar recién exprimido y «esponjoso», o aireado, ya sea mediante un exprimidor Breville (o similar) que gire a una velocidad tan alta que airee el zumo, como hacen en Dante en Nueva York, o con un espumador manual o licuándolo a alta velocidad sin hielo. La textura espumosa ayuda a suavizar el amargor del Campari.

Ingredientes

1 1/2 onzas de Campari Zumo fresco

Modo de preparación.

Llena un vaso alto con cubitos de hielo. Añade el Campari y el zumo de naranja, y remueve para combinarlos. Adorna con una cuña de naranja.