abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel de tequila con naranja sanguina

Acerca de este cocktail

El restaurante frente al mar del chef peruano Gastón Acurio celebra su 10º aniversario con un festivo brunch dominical en su terraza junto a la bahía, con nuevos platos y bebidas. Esta bebida del subdirector general, Diego Pilares, muestra uno de los pimientos más omnipresentes de Perú, el ají amarillo, infundido en ginebra y acompañado de mezcal, Aperol y el equilibrio ácido de la lima y el agave.

Ingredientes

1 1/2 oz de ginebra con infusión de Ají-amarillo* 1/2 oz de Mezcal 1/2 oz de Aperol 3/4 oz de zumo de lima fresca 1/2 oz de sirope de agave Guarnición Cáscara de lima

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita. Cuela en un vaso Old Fashioned con una bola de hielo grande. Adorna con una cáscara de lima. **Ginebra con infusión de ají-amarillo: Lava 1 1/2 oz de pimientos de ají amarillo congelados. Retira los extremos de los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo. Quita las semillas y deséchalas, luego corta los pimientos en tiras finas, y añádelas junto con 1/2 pimiento habañero sin semillas a una botella de 750 ml de ginebra. Séllalo con una tapa o un tapón y déjalo reposar durante 2 semanas.