abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel de vaso de color rosa

Acerca de este cocktail

Aunque los shrubs existen desde hace cientos de años, si no más, su presencia en los cócteles es un fenómeno relativamente nuevo para los camareros modernos. Los shrubs son, esencialmente, un vinagre potable, y son una adición estupenda a una bebida por la complejidad que aportan, con un buen equilibrio de dulzor y acidez.

Ingredientes

4 remolachas medianas 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y cortado en rodajas finas 1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1 hoja de laurel 1 taza de vinagre de sidra de manzana 1/2 taza de jarabe de arce 1 cucharadita de sal kosher

Modo de preparación.

Pela las remolachas, córtalas en ocho trozos y añádelas a una jarra de un litro junto con el jengibre, las semillas de mostaza y la hoja de laurel. En un cazo, combina el vinagre, el jarabe de arce y la sal con 1 taza de agua. Remueve para combinar y lleva a ebullición a fuego medio. Vierte suficiente líquido en el tarro preparado para cubrir las remolachas y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 12 horas y hasta 2 semanas, agitando el tarro cada pocos días para distribuir los sabores. Hace 1 cuarto de galón.