abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel El Chapo

Acerca de este cocktail

Tras un viaje al Attaboy de Nueva York, el barman jefe de The Eddy, Brian Elder, creó esta bebida de color pastel tras buscar añadir a su lista un cóctel refrescante y fácil de beber. La bebida en Attaboy utilizaba fresas trituradas, pero para disminuir el tiempo de preparación y reducir el desperdicio de fruta, Elder prepara un cordial de fresa, que combina con zumo de limón, genciana, ginebra y pineau. La bebida lleva una guarnición de albahaca fresca para darle más aroma.

Ingredientes

1 onza de ginebra Citadelle 1/2 onza de aperol Pineau des Charentes 1/2 onza de aperol Salers 1/2 onza de cordial de fresa* 1 onza de zumo de limón fresco Guarnición: ramita de albahaca

Modo de preparación.

En un vaso doble con hielo, añade el cordial de fresa, luego el zumo de limón y después la bebida. Añade 1/2 cucharada de hielo en pellets y remueve suavemente. Añade más hielo en pellets para completar el vaso, y forma una corona redondeada que sobresalga justo por encima del borde. Adorna con una ramita de albahaca. *Cordial de fresas: En un recipiente de un cuarto de galón, cubre 1 cuarto de galón de fresas en 1 pinta de azúcar granulada, y déjalo reposar toda la noche a temperatura ambiente. Gira el recipiente de vez en cuando para facilitar el proceso de extracción. Al cabo de 1 día, debe haber una buena cantidad de líquido rojo y translúcido. Cuela el líquido y desecha el exceso de azúcar y bayas.