Receta de cóctel Flint

Acerca de este cocktail

El uso de la lacto-fermentación puede transformar una fruta en un ingrediente cremoso con sabor a umami que desafía lo que la gente entendía que era ese alimento, creando una experiencia de consumo memorable.

Ingredientes

1 onza de coñac Rémy Martin XO 1 cucharada colmada de Chartreuse verde 3/4 onza de salmuera de melón lactofermentada* 1 1/2 onzas de agua tónica de pomelo rosa London Essence (u otra agua tónica de pomelo)

Modo de preparación.

Añade el coñac, el Chartreuse y la salmuera de melón fermentada en un vaso mezclador con hielo y remueve hasta que esté bien frío. Cuela en un vaso de roca sobre un cubito de hielo grande. Añade el agua tónica y remueve breve y suavemente para combinar.