Receta de cóctel Fruta Prohibida

Acerca de este cocktail

John Filkins, director de bebidas de Officina y Masseria en Washington, D.C., quería hacer una versión más rica de un Boulevardier, incluso añadiendo un toque de humo. Hierve el amargo de chocolate azteca Fee Brothers y el amargo de cardamomo, aprovechando el hecho de que, al ser ambos a base de glicerina, humean pero no arden como lo harían los elaborados con alcohol. Se llena una copa con humo y se cubre con un posavasos, y luego se sirve la bebida en la mesa desde una jarra.

Ingredientes

2 chorros de amargo de chocolate azteca Fee Brothers 2 chorros de amargo de cardamomo Fee Brothers 1 onza de bourbon Blanton’s 1 onza de curaçao seco Pierre Ferrand 1 onza de Cocchi Barolo chinato

Modo de preparación.

Calienta una cafetera turca vacía. Cuando empiece a humear, añade los dos amargos. Cuando empiece a humear, llena una copa enfriada con el humo y tápala con un posavasos. Añade el resto de los ingredientes y el hielo en un vaso mezclador y remueve hasta que esté bien frío. Retira el posavasos del vaso preparado y cuela la bebida en él.