abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Gin Mule

Acerca de este cocktail

Para este cóctel en el Bacchus Bar de Portland (Oregón), Andrew Call sirve la ginebra local Aviation American porque su sabor complejo y herbáceo juega con la lima ácida y el pomelo. «Añadir un poco de sirope simple de piña hecho en casa le da un toque de bienvenida a un día de playa», dice Call. «[Y] rematarlo con vino espumoso seco y amargo de Peychaud hace que todos los sabores se unan y te iluminen la lengua».

Ingredientes

1 onza de ginebra Aviation American 1 onza de sirope de piña* 3/4 onzas de zumo de pomelo fresco 3/4 onzas de zumo de lima fresco 3 chorros de amargo de Peychaud 2 onzas de prosecco seco

Modo de preparación.

Añade la ginebra, el sirope, los zumos y el amargo en una coctelera con hielo y agita hasta que se enfríe. Cuela en una flauta fría. Añade el prosecco frío. *Jarabe de piña: Pela y quita el corazón a 1 piña entera, luego corta la carne en trozos. Añade 1 taza de azúcar blanco, remueve para cubrirla en un cuenco de cristal y guárdala, tapada, en el frigorífico durante toda la noche. Combina 1 taza de azúcar y 1 taza de agua en un cazo, hierve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y retira del fuego. Tritura la piña macerada en una batidora, añade el jarabe simple y remueve para combinar. Cuela los sólidos con una gasa y guarda el sirope en el frigorífico.