abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Green Tox

Acerca de este cocktail

A Sarah Turbett, directora del bar de Oak Steakhouse, en Nashville, se le ocurrió la idea de su creación para congelar el cerebro pensando en sus sabores favoritos del verano y el otoño cuando crecía en Tennessee. «El whisky de Tennessee, el melocotón de verano y las notas de vinagre alegran las especias otoñales, la piel de naranja y el regaliz, transportando el paladar desde el cálido final del verano hasta la brisa fresca del otoño», dice. «Lo suficientemente ligero como para disfrutarlo durante el calor, pero lo suficientemente complejo como para aguantar un trozo de tarta de calabaza, este cóctel es la bebida perfecta para el final del verano. Imagínate bebiendo este cóctel helado en el porche de tu casa, en una gran mecedora de madera, viendo cómo se pone el sol en un cielo dorado sobre los campos de color ámbar». Suena muy bien.

Ingredientes

1 1/2 onzas de whisky a prueba de barriles sin filtrar Chattanooga 1816 Cask 3/4 onzas de Amaro Montenegro 1/4 onzas de absenta St. George verte 1 onza de zumo de melocotón encurtido* 1 chorrito de jarabe simple Guarnición Rodaja de melocotón en escabeche

Modo de preparación.

Mezcla todos los ingredientes y 1 taza de hielo en una batidora. Vierte en un vaso de roca sobre hielo picado. Adorna con una rodaja de melocotón en escabeche. *Melocotón en escabeche: Hierve 3 1/2 tazas de vinagre blanco, 3 tazas de azúcar blanco, 1/2 taza de hierba de limón cortada en dados, 1 trozo grande de jengibre pelado, 1 1/2 cucharada de macis molido, 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica, 4 clavos enteros y 2 ramas de canela. Retira del fuego, cuela la mezcla sobre los melocotones cortados y deja que se enfríe.