abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Hanky Panky

Acerca de este cocktail

Si me quedara varado en una isla desierta -una isla desierta con un bar, claro- y sólo pudiera tener un libro para usar cuando me fallara la memoria, el libro de Harry Craddock «The Savoy Cocktail Book» de 1930 me haría compañía. Es probablemente el tomo más importante del siglo XX en su género, ya que ha conservado para la posteridad muchas de las bebidas más importantes de la época. Craddock, un estadounidense que huyó del país cuando llegó la Ley Seca en 1920, documentó cientos de bebidas que sirvió (y, en algunos casos, inventó) en el American Bar del lujoso Hotel Savoy de Londres. Más de uno de ellos -el Pegu Club, por ejemplo- se sigue sirviendo hoy en día en los bares de cócteles. El Hotel Savoy cerró en 2007 para una renovación de tres años, y reabrió en octubre de 2010 con unas cuantas campanas y silbatos nuevos. Pero aunque el establecimiento se ha actualizado y modernizado, los aficionados a la coctelería seguirán reconociendo el histórico bar. Y ahí es donde pueden seguir pidiendo algunas de las bebidas más famosas del bar. Craddock no fue el único jefe de camareros del Savoy que destacó entre la multitud. Después de todo, siguió a Ada Coleman. «Coley», como la conocían sus clientes habituales, estuvo en el American Bar desde 1903 hasta 1925 y sirvió bebidas a casi todo el mundo, incluidos Mark Twain, Diamond Jim Brady y el Príncipe de Gales. Brinde hoy por ella preparando su emblemático Hanky Panky, una fabulosa mezcla con partes iguales de ginebra y vermut dulce. Comienza como un Martínez, pero en lugar de licor de marrasquino y amargo, recibe un par de pizcas del amaro Fernet-Branca para que sea más fácil. Coleman creó el cóctel para Sir Charles Hawtrey, un célebre actor que visitaba el bar. Según cuenta la historia, pidió una bebida con ponche. Coleman le sirvió este buen número, lo que le llevó a exclamar «¡Por Dios! Esto sí que es un pañuelo». El nombre se quedó. Esta receta es una adaptación del libro de Charles H. Baker Jr. de 1939, «The Gentleman’s Companion».

Ingredientes

1 1/2 onzas de ginebra 1 1/2 onzas de vermut dulce 2 chorros de Fernet-Branca Decoración: twist de naranja

Modo de preparación.

Añade la ginebra, el vermut dulce y el Fernet-Branca en un vaso mezclador con hielo y remueve hasta que esté bien frío. Cuela en una copa de cóctel fría. Adorna con un giro de naranja.