abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Juan Bautista

Acerca de este cocktail

Esta versión del Tiki basada en el whisky irlandés combina los sabores del pistacho, el albaricoque y el matcha, entre otros. *Jarabe de pistacho: Añada 9 onzas de pistachos crudos, sin cáscara, a un recipiente no reactivo, llénelo de agua hasta cubrir los frutos secos y déjelo reposar durante 30 minutos. Cuele el agua y conserve los pistachos. Añadir los pistachos a una batidora y añadir lentamente 2,5 tazas de agua caliente a la batidora, pulsando hasta que la mezcla alcance una consistencia suave. Vierta la mezcla en un recipiente no reactivo y déjela reposar durante 2 horas. Cuele la mezcla con un chino; exprima todo el líquido posible, conservando la mezcla líquida de pistachos y desechando los sólidos. Añada la leche de pistacho a un cazo a fuego medio, junto con 2 tazas de azúcar blanco granulado por cada 1,5 tazas de leche de pistacho, en una proporción de 4:3. Calentar la mezcla, sin que llegue a hervir, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar que se enfríe. Añadir 1/4 de onza de agua de azahar y 1/4 de onza de Everclear. Se conservará, refrigerado en un recipiente hermético, hasta 2 semanas. **Mezcla de té verde matcha en polvo de Coco López: Añade 1 lata de 8,5 onzas de crema de coco Coco López y 1 cucharada de té verde matcha en polvo en una batidora y mézclalo hasta que quede suave y bien combinado.

Ingredientes

1 onza de whisky irlandés Green Spot 1/2 onza de aguardiente de albaricoque 1/2 onza de crema de cacao 2 chorros de absenta Pernod 1/2 onza de zumo de piña 1/2 onza de sirope de pistacho* 1 cucharadita de mezcla de polvo de té verde Coco López-matcha** 1/4 onza de media leche Guarnición: nuez moscada rallada Guarnición: ramita de menta (opcional)

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agítalos hasta que estén bien fríos. Cuela en una taza Tiki o en un vaso Collins sobre hielo fresco. Adorna con nuez moscada recién rallada y una ramita de menta fresca.