abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Longshoreman

Acerca de este cocktail

El equilibrio es la clave de cualquier buen cóctel. Si hay demasiado de un solo sabor, la bebida carecerá de la sinergia que se consigue cuando los componentes dulces, agrios y amargos trabajan en armonía unos con otros. El azúcar y los cítricos son una pareja de confianza a la hora de equilibrar una bebida, y es un dúo que encontrarás en innumerables clásicos, como el Daiquiri y el Gimlet con lima. Pero los cítricos tradicionales no son la única forma de añadir acidez a los cócteles.

Ingredientes

1 litro de piña fresca 20% (en peso) de azúcar 15% (en peso) de pulpa de piña lactofermentada* .5% (en peso) de mezcla ácida**

Modo de preparación.

Tritura la piña, el azúcar, la pulpa de piña y la mezcla ácida en una batidora durante 1 minuto. Vierte en una jarra y ciérrala. La mezcla se conservará, refrigerada, durante 1 mes.