abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Los días felices están aquí de nuevo

Acerca de este cocktail

Will Cummings, de Atlanta, creó un Whiskey Sour inspirado en su propio entorno personal y geográfico. Pero no hace falta vivir en Georgia para apreciar cómo el sirope de nuez confitada y una reducción casera de cerezas elevan el cóctel clásico.

Ingredientes

2 oz de whisky Gentleman Jack 3/4 oz de sirope de nuez confitada* 3/4 oz de zumo de limón fresco 1 1/2 oz de vermut y reducción de cerezas frescas** 1 oz de clara de huevo Guarnición: Pecana rallada Guarnición: Cáscara de limón

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita. Cuela en un vaso con hielo con un cubito de hielo grande. Adorna con una nuez rallada y una cáscara de limón. *Jarabe de nueces confitadas: Escalda 1 taza de nueces dos veces durante 2 minutos para eliminar el amargor. Con el dorso de una cuchara, aplasta las pacanas y añádelas a una mezcla de 2 tazas de azúcar de caña cruda, 1 taza de agua y dos ramas de canela. Cuece a fuego medio durante 10 minutos. Cuela bien las pacanas y enfría el sirope. **Vermut y reducción de cerezas frescas: En un cazo, cuece a fuego lento 3 partes de cerezas frescas y 1 parte de agua durante una hora. Cuela para eliminar la pulpa y los huesos. Mezcla partes iguales de reducción de cerezas y vermut dulce.