abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Monte Cassino

Acerca de este cocktail

Ser un aficionado al fútbol y un barman significa que en algún momento estarás obligado a elaborar una bebida en honor de tu equipo favorito, ojalá de tu ciudad natal. Ese es el caso del Burgundy & Gold del barman Kevin Diedrich, copropietario de Pacific Cocktail Haven en San Francisco. Aunque su bar está allí, su equipo sigue en Washington D.C., y aunque ha perdido su problemático nombre, sigue conservando los colores que dan nombre a la bebida: burdeos y oro. «Ser un aficionado [al fútbol] de Washington en San Francisco es duro, como imagino que lo es para cualquier aficionado extranjero en una ciudad que no es la suya», dice.

Ingredientes

2 onzas de whisky de centeno Copper Fox 1/2 onza de puré de kalamansi sin azúcar 1/2 onza de zumo de limón, recién exprimido 1 cucharada de melaza de granada 3/4 onza de sirope simple 1/2 onza de clara de huevo 1/2 onza de oporto rubí

Modo de preparación.

Añade el whisky de centeno, el puré de kalamansi, el zumo de limón, la melaza de granada, el sirope simple y la clara de huevo a una coctelera sin hielo y agita durante unos 15 segundos. Añade hielo y vuelve a agitar hasta que se enfríe. Cuela dos veces en un vaso de cristal lleno de hielo fresco. Haz flotar suavemente el oporto rubí en la parte superior de la bebida vertiéndolo sobre el dorso de una cuchara de bar.