abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Montego Mule

Acerca de este cocktail

Una infusión de pomelo y romero es cítrica y herbal y funciona perfectamente en este riff ácido de Adam Gamboa, del restaurante Il Posto de Denver. «No te limites: puedes crear casi cualquier perfil de sabor imaginable con una botella de vodka y un sous vide», dice.

Ingredientes

1 onza de vodka con infusión de pomelo y romero* 1/2 onza de licor de flor de saúco 1/2 onza de zumo de pomelo fresco 1/2 onza de zumo de limón fresco 1/2 onza de sirope simple Guarnición Ramita de romero

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agítalos hasta que estén bien fríos. Cuela en una copa de cóctel fría. Adorna con una ramita de romero. *Vodka con infusión de pomelo y romero: Añade 1 L de vodka, 1 pomelo pelado y cortado en rodajas y 2 ramitas de romero en un tarro Mason y ponlo al vacío durante 2 horas a 130 grados Fahrenheit, poniendo en marcha el temporizador cuando el baño alcance la temperatura deseada. (Asegúrate de colocar el tarro Mason en el baño antes de iniciar el sous vide, ya que de lo contrario el rápido calentamiento podría romper el tarro). Cuela una vez que el tarro esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo. Guárdalo en el frigorífico hasta unas semanas.