abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Paloma de romero

Acerca de este cocktail

Cuando se trata de cocinar con ron, no se puede evitar por completo el dulce. En el brunch de fin de semana del Kaya de San Francisco, el chef y copropietario Nigel Jones sirve esta tostada francesa de inspiración caribeña cubierta con sirope de arce infusionado con ron añejo oscuro.

Ingredientes

4 huevos 1 taza de nata líquida 1 taza de leche de coco 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de canela molida 1 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica 1/2 cucharadita de clavo molido 8 rebanadas de pan challah de canela 4 cucharadas de mantequilla 1/2 fruta de temporada Azúcar en polvo, para cubrir 1 taza de sirope de arce 3/4 onzas de ron añejo oscuro

Modo de preparación.

En un cazo mediano, bate los huevos, la nata espesa, la leche de coco, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo. Coloca las rebanadas de pan en la mezcla de la masa y dale la vuelta para asegurarte de que ambos lados del pan están bien cubiertos. Derrite la mantequilla en una sartén grande o en una plancha. Coloca las rebanadas de pan en la sartén o en la plancha y cocínalas hasta que se doren por cada lado (unos 2-3 minutos). Sirve inmediatamente y cubre con la fruta de temporada, el azúcar en polvo y el sirope de arce al ron (1 taza de sirope de arce y 3/4 de onza de ron añejo oscuro combinados en un cazo a fuego lento hasta que estén calientes).