abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Picon Punch

Acerca de este cocktail

Este cóctel del siglo XIX procede de Marsella (Francia), pasando por Bakersfield (California), donde se mezclaba regularmente para la población vasca local. El ingrediente principal, un digestivo francés amargo llamado Amer Picon, ya no se comercializa en EE.UU. Pero eso no impidió al equipo del bar del 15 Romolo de San Francisco, cuya receta sustituye por un trío de amari italianos para completar el intenso carácter herbal de la bebida. Esta receta apareció originalmente como parte de «El ponche de picón es la bebida de invierno que no sabías que necesitabas».

Ingredientes

1 1/2 oz de Amer Picon* 1/4 oz de Granadina* Agua con gas, para completar 1/2 oz de Brandy Guarnición Cáscara de limón

Modo de preparación.

Vierte el Amer Picon y la granadina en un vaso Georgian Irish Coffee sobre hielo y remueve brevemente. Llena casi hasta arriba con el agua de soda. Deja flotar el brandy por encima. Adorna con una cáscara de limón. *Picón Americano: Como no está disponible en EE.UU., como sustituto, combina 2 partes de amaro Ramazzotti, 2 partes de curaçao seco y 1 parte de licor de genciana en una botella hermética y agita. Refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar.