abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Planet Hoth Toddy

Acerca de este cocktail

Stephen Wood se propuso crear un Whiskey Sour inspirado en sabores cercanos y lejanos. «El whisky de Tennessee se encuentra con un amaro agridulce, afrutado, herbal y ligeramente ahumado de los Alpes italianos», dice. «El sabor de las uvas Concord locales del noreste de EE.UU. y las delicadas flores de jazmín combinan maravillosamente con la brillante acidez del zumo de limón fresco». Estos diversos sabores se suman a una bebida ácida diferente a cualquier otra que hayas probado antes.

Ingredientes

1 1/2 oz de whisky Gentleman Jack 3/4 oz de Pasubio vino amaro 3/4 oz de zumo de limón fresco 1/2 oz de sirope de uva Concord y jazmín* 1/2 oz de clara de huevo aromatizada con vainilla 1 chorrito de amargo de naranja Guarnición: uva Concord escarchada

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera con un cubito de hielo grande y agita para emulsionar y enfriar, pero ten cuidado de no diluirlo demasiado. Cuela en un vaso highball. Adórnalo con una uva Concord brandiada ensartada en una punta de pino joven. *Jarabe de uva Concord y jazmín: Combina 4 tazas de zumo de uva Concord, una ramita de 8 pulgadas de romero fresco y un cubo seco de 1-1/2 pulgadas cuadradas de jengibre cristalizado en un cazo. Deja reducir la mezcla durante 1 hora a fuego medio-bajo. Cuando la mezcla se haya reducido a la mitad, añade 1 cucharadita de vinagre balsámico y sigue cocinando hasta que la mezcla se haya reducido de nuevo a la mitad durante unos 10 minutos. Añade 1 puñado de flores de jazmín frescas y retira del fuego. Deja que se enfríe durante 30 minutos. Cuela y guarda en un recipiente hermético en el frigorífico.