abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Point Reyes Punch

Acerca de este cocktail

Stephen Bielawski, barman del Fort Defiance de Nueva York, creó el Pera de Madeira para las vacaciones de invierno, bendecido con el funk del ron y la frescura verde de la cachaça añeja Avuá Bálsamo y una mezcla de rones Denizen y Smith & Cross. El sirope de matcha aporta notas herbáceas, equilibradas por los zumos afrutados de pera ácida y limón.

Ingredientes

1 oz de cachaça añeja Avuá Bálsamo 1/2 oz de ron blanco añejo Denizen 1/2 oz de ron Smith & Cross 1/2 oz de sirope de Matcha* 1/2 oz de zumo de limón fresco 1/2 oz de zumo de pera Absenta Pernod, para empañar Guarnición Rodajas de pera Guarnición Cereza al marrasquino

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita. Rocía un poco de absenta en una copa fría. Cuela la mezcla en el vaso. Adorna con rodajas de pera en forma de rosa alrededor de una cereza marrasquino Luxardo. *Jarabe de Matcha: Calienta 1/2 taza de agua en una olla pequeña hasta que hierva a fuego lento. Retira del fuego y añade 2 bolsitas de té matcha de hoja entera. Déjalo en infusión durante unos 10 minutos. Una vez que el té esté en infusión, retira las bolsitas, vuelve a poner la olla en el fuego y llévala a un hervor lento. Añade 1/2 taza de azúcar hasta que se disuelva por completo. Retíralo del fuego y déjalo reposar hasta que se enfríe antes de utilizarlo o refrigerarlo.