abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Scofflaw

Acerca de este cocktail

Según la barman y asesora de NYC Joanna Carpenter, las mini calabazas son algo más que una decoración otoñal de usar y tirar. Si tienes tiempo (y un utensilio eficaz para recogerlas), las calabazas deberían estar en lo más alto de tu lista a la hora de realizar experimentos en la cocina durante los meses más fríos. Para preparar el cóctel Hey, Gourdgeous, Carpenter recurre a otro favorito del clima frío, la olla de cocción lenta, para cocinar una cornucopia de ingredientes otoñales, como manzanas, jarabe de arce y especias para hornear. El coñac de manzana y el Amaro Montenegro aportan el toque alcohólico, y luego esos sabores se mezclan con el calor antes de servirse dentro de mini calabazas horneadas y untadas con mantequilla especiada. El cóctel resultante es divertido, festivo y delicioso, es decir, todo lo que se desea cuando se utilizan calabazas como cristalería. Y aunque se necesita algo más de tiempo para preparar los ingredientes y cocinar la bebida, la recompensa merece la pena porque tendrás toda una olla de cocción a tu disposición. Prepara esta receta para los partidos de fútbol, las fiestas de fin de año o cualquier otra ocasión en la que tengas que servir a una multitud. Como la mayor parte del trabajo se hace con antelación, podrás disfrutar mientras los invitados sirven la bebida en sus calabazas personales. *Mini calabazas horneadas con mantequilla especiada: Precalienta el horno a 350 grados. Corta la parte superior de 6 calabazas pequeñas y ahueca el interior, asegurándote de no hacer las paredes demasiado finas. Coloque las calabazas en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo y hornee durante 10-12 minutos, o hasta que el interior esté blando. Mientras tanto, en una cacerola poco profunda a fuego medio, añada 2 barritas de mantequilla salada, 4 ramas de canela y 1 cucharadita de nuez moscada molida. Cuando la mantequilla esté derretida, añadir 1 taza de azúcar moreno hasta que se mezcle completamente. Mantener caliente a fuego muy lento para que la mezcla no se queme. Sacar las calabazas del horno y darles la vuelta con el lado cortado hacia arriba. Deje que se enfríen durante 10 minutos. Unte el interior de cada calabaza con mantequilla especiada antes de verter el cóctel caliente de la olla de cocción lenta en cada calabaza.

Ingredientes

16 onzas de zumo de limón, recién exprimido 12 onzas de auténtico sirope de arce 8 onzas de agua 2 manzanas Granny Smith, descorazonadas y cortadas en trozos 4 onzas de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas 8 ramas de canela 8 vainas de anís estrellado 1 cucharada de clavos enteros 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 botella de brandy de manzana (750 mL) 1/2 botella de Amaro Montenegro (375 mL) 6 mini calabazas horneadas con mantequilla especiada* Guarnición: canela rallada Guarnición: rama de canela

Modo de preparación.

En una olla de cocción lenta, añade el zumo de limón, el sirope de arce, el agua y las manzanas, y luego añade el jengibre, las ramas de canela, el anís estrellado, los clavos y la nuez moscada. Remueve, luego tapa y cocina a fuego alto durante una hora. Añade el brandy de manzana y el amaro, y remueve suavemente para mezclar. Vuelve a tapar y cocina a fuego alto durante otra hora. Ponlo a fuego lento para mantenerlo caliente, y sírvelo cuando lo necesites.