abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Sidecar

Acerca de este cocktail

El Sidecar, con un siglo de historia a sus espaldas, es probablemente la más famosa de las bebidas clásicas de coñac, y sigue siendo una de las favoritas hoy en día. Este cóctel agrio y seco lleva coñac, licor de naranja y zumo de limón fresco, además de un borde azucarado, y es un descendiente directo del Brandy Crusta, un antiguo cóctel de Nueva Orleans que ha tenido un cierto retorno en los últimos años. El Sidecar se inventó probablemente en torno a la Primera Guerra Mundial y apareció en las páginas de dos libros en 1922: «Harry’s ABC of Mixing Cocktails» de Harry MacElhone y «Cocktails and How to Mix Them» de Robert Vermeire. Ambos libros indicaban la receta con partes iguales de coñac, Cointreau y zumo de limón, pero las versiones posteriores alteraron las proporciones, pidiendo dos partes de coñac, una de Cointreau y una de limón. Esta última fórmula sigue siendo común hoy en día y se utiliza para esta receta. El borde azucarado es opcional cuando se prepara un Sidecar, pero teniendo en cuenta que este cóctel se sitúa en el lado más seco del espectro de la dulzura, unos pocos gránulos de azúcar con cada sorbo son una delicia. El origen del nombre del Sidecar es una fuente de debate: tanto un bar francés como uno inglés afirman haber inventado el cóctel para un cliente que llegó al local en el sidecar de una motocicleta. Esto parece bastante plausible. Sin embargo, el veterano del bar Dale DeGroff dice que el nombre de la bebida hace referencia a la mezcla que queda en la coctelera después de colarla y que se sirve en un vaso de chupito a un lado. Este extra se llama, así es, sidecar. No es necesario que sirvas un chupito junto a tu Sidecar, pero es una forma segura de provocar la sonrisa de quien lo sirve, y es un buen punto de partida para contar la historia del origen del cóctel.

Ingredientes

1 1/2 onzas de coñac 3/4 onzas de licor de naranja (como Cointreau) 3/4 onzas de zumo de limón, recién exprimido Guarnición: giro de naranja Guarnición: borde de azúcar (opcional)

Modo de preparación.

Si lo deseas, cubre el borde de un vaso de copa con azúcar y resérvalo. Añade el coñac, el licor de naranja y el zumo de limón a una coctelera con hielo y agítalo hasta que esté bien frío. Cuela en el vaso preparado. Adorna con un giro de naranja.