abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Ti’ Bijou

Acerca de este cocktail

Esta es la receta con la que Cheyenne Haggard ganó el concurso de cócteles Naked Grouse. Se inspiró en el amor de toda la vida de la barman de Denver por las flores y en todas las veces que fue a buscar rosas y flores silvestres por Colorado.

Ingredientes

2 oz de whisky escocés Naked Grouse 3/4 oz de jerez dulce oloroso 1/4 oz de fernet Letherbee 1/4 oz de licor de crema de rosas 1 oz de orgeat de pistacho* 1 oz de agua con gas Topo Chico 1/2 oz de zumo de bergamota Guarnición Rueda de lima deshidratada Guarnición Pétalos de rosa

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes en un vaso Collins. Llena el vaso hasta la mitad con hielo en grano. Agita el vaso con el hielo de grano, y luego completa con más hielo de grano. *Orgullo de pistacho: Tritura 2 tazas de pistachos crudos sin cáscara en un procesador de alimentos hasta que estén bien molidos. Combina 1 1/2 tazas de azúcar y 1 1/4 tazas de agua en una olla a fuego medio, y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Hierve el almíbar durante 3 minutos y añade los pistachos molidos. Baja el fuego a bajo y deja que hierva otros 3 minutos, y luego aumenta lentamente la temperatura a media altura. Justo antes de que empiece a hervir, retíralo del fuego y cúbrelo con una tapa. Deja que la mezcla de frutos secos tapada se infusione de 3 a 8 horas. Cuélala a través de 2 capas de estameña, desechando las avellanas molidas para otro uso. Revuelve 1/2 cucharadita de agua de azahar y 1 onza de vodka en el sirope. Utiliza un embudo pequeño para repartir el orgeat en botellas o en un tarro. Guárdalo en el frigorífico hasta 2 semanas.