abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Toji Moon

Acerca de este cocktail

En Japón, el solsticio de invierno, conocido como tōji, se observa sentándose en baños con infusión de yuzu y comiendo alimentos auspiciosos como judías rojas y raíz de loto. Este cóctel, creado por Shaun Dixon, barman de 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos ellos en Pensacola, Florida, pretende rendir homenaje a esos rituales.

Ingredientes

Modo de preparación.

Añade el benedictino, los zumos de yuzu y limón, el sirope de judías rojas y la mermelada en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío. Cuela dos veces en un vaso de cristal sobre hielo picado. Añade el sake y la clara de huevo en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío. Cuela la mezcla de sake y clara de huevo en una coctelera vacía y agítala enérgicamente en seco (sin hielo) hasta que esté espumosa. Cubre la mezcla de Benedictine con la espuma de sake. Adorna con nuez moscada recién rallada y rueda de loto, si lo deseas.