abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta de cóctel Vice Royalty

Acerca de este cocktail

El cítrico y burbujeante Boat House Punch es una receta original de Julie Reiner, más conocida por sus seminales bares neoyorquinos Clover Club y The Flatiron Lounge. La bebida de gran formato aparece en su libro «The Craft Cocktail Party: Delicious Drinks for Every Occasion», y está preparada para servir a una multitud.

Ingredientes

4 limones, pelados 1/2 taza de azúcar superfino 1 litro de ginebra seca 750 mL de Aperol 12 onzas de St-Germain 12 onzas de zumo de limón, recién exprimido 12 onzas de zumo de naranja, recién exprimido 12 onzas de zumo de pomelo, recién exprimido 750 mL de vino rosado espumoso Guarnición: ruedas de naranja

Modo de preparación.

Mezcla las cáscaras de limón (guarda los limones para hacerlos zumo) con el azúcar en un cuenco hasta que el azúcar se vea ligeramente humedecido. Tápalo y déjalo reposar al menos una hora, o toda la noche, para que el azúcar pueda absorber los aceites del limón. Añade la ginebra, el Aperol, el St-Germain y los zumos a una jarra o ponchera grande. Añade la mezcla de limón y azúcar, y deja que repose durante 15 minutos. Retira las cáscaras de limón, coloca un bloque de hielo grande y añade el rosado espumoso. Adorna la jarra y los vasos de ponche individuales con ruedas de naranja.