abril 7, 2021 Por bebedor 0

Receta del cóctel Gage Cobbler

Acerca de este cocktail

El director de bebidas, Taha Ismail, quería hacer una versión de temporada del Pisco Sour que fuera limpia y refrescante. Los zumos frescos de mandarina y yuzu dan lugar a un cordial cítrico que compensa el perfil de pino del Strega, mientras que el amargo de Peychaud se combina muy bien con las notas florales del pisco. «Esta bebida tiene suficiente complejidad sin ser abrumadora y [es] muy consumible en cualquier patio», dice.

Ingredientes

1 1/2 onza de pisco Macchu 1/4 onza de Strega 1 1/4 onza de cordial de mandarina* 1/2 onza de zumo de lima fresco 1/2 onza de clara de huevo 4 chorros de amargo de Peychaud 1 onza de rosado Pere Ventura Guarnición Ramita de menta

Modo de preparación.

Añade todos los ingredientes, excepto el rosado, a una coctelera y agita en seco (sin hielo). Añade hielo y agita hasta que se enfríe. Añade el rosado espumoso a un vaso Collins y cuela el cóctel por encima. Añade hielo fresco y adórnalo con una ramita de menta. *Cordial de mandarina: En una batidora, combina 3 tazas de zumo de mandarina, 2 1⁄2 tazas de azúcar granulada, 1 1⁄4 oz de Everclear, 1 oz de zumo de yuzu y 1⁄4 cucharadita de goma xantana, y bate hasta que quede suave.