abril 7, 2021 Por bebedor 0

Swizzle sin serpiente

Acerca de este cocktail

Esta bebida de Amy Wong, camarera principal del King Tide Fish & Shell de Portland (Oregón), es una versión del Philadelphia Fish House Punch. Incluye media taza de aguardiente de melocotón, que endulza y añade sabor afrutado al ron jamaicano y al coñac. «El aguardiente de melocotón combina mejor con los licores afrutados», dice. «Los vodkas no lucharán contra sus sabores, pero no tiene tanta dimensión y no sería mi primera opción».

Ingredientes

2 limones, pelados y reservados 1/2 taza de azúcar 2 taza de ron jamaicano 1 taza de coñac 1/4 taza de aguardiente de melocotón 2 taza de té negro elaborado 1/2 taza de zumo de limón fresco, de los limones reservados Guarnición Ruedas de limón; Rodajas de melocotón Guarnición Vaso de ponche

Modo de preparación.

Sirve 12 vasos de 6 onzas. Pela los limones, exprímelos y reserva el zumo. Añade las cáscaras al azúcar, remueve para combinarlas y deja que se maceren durante varias horas para que se forme un oleo saccharum, luego retira y desecha las cáscaras. En una ponchera grande, combina el óleo saccharum, el ron, el coñac, el aguardiente de melocotón, el té y el zumo de limón, y añade un bloque de hielo grande. Adorna con ruedas finas de limón y rodajas de melocotón.