abril 7, 2021 Por bebedor 0

Whisky en la Iglesia

Acerca de este cocktail

Cuando empecé a ejercer de camarero en Seaworthy, el bar de ostras del Ace Hotel de Nueva Orleans, me pidieron que me asegurara de que mantuviera su ambiente Tiki. Como persona con una grave alergia a los frutos secos, me alarmé inmediatamente. El orgeat, el edulcorante básico utilizado en las bebidas Tiki, está hecho con almendras.

Ingredientes

2 taza de judías rojas secas 4 taza de arroz blanco 2 onzas de Vodka 2 onzas de agua de azahar 3 vainas de vainilla 8 taza de azúcar

Modo de preparación.

En una olla grande, tuesta las judías y el arroz hasta que estén ligeramente dorados. Añade el vodka, el agua de azahar, las vainas de vainilla y 8 tazas de agua y llévalo a ebullición. Retira del fuego, cuela el líquido y resérvalo. Vuelve a poner el puré resultante en la olla, añade 8 tazas de azúcar y 8 tazas de agua. Lleva a ebullición, retira del fuego, cuela y reserva el líquido. Combina el puré con los dos líquidos reservados. Se conserva en el frigorífico hasta un mes.